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秋意撩人,把酒品蟹

發布時間:2020-09-17

這是秋天的味道

秋天,是蟹最肥美的時節。膏似凝脂,黃若流金,入口甘甜,回味悠長。秋天食蟹,已經成為一種生活儀式。

如此珍饈,古往今來的無數文人都為之傾倒。晉代的畢卓曾說,“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”。宋代徐似道言,“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹”。文學家梁實秋也說,“蟹是美味,人人喜愛,無間南北,不分雅俗”??梢娛承肥呛蔚鹊拿朗?、雅事!

“有蟹無酒是大煞風景之事”,蟹和酒在舌尖上不期而遇,是味覺上的豐收盛宴。雖然“蒸一屜蟹、燒一壺黃酒”是傳統的美味搭配,但不妨也嘗試斟一杯白葡萄酒。

清蒸最能保留大閘蟹的“鮮”,肉質彈嫩勾魂,入口濃郁鮮甜。蟹黃與蟹膏雖鮮美,但大快朵頤之后容易造成味覺的疲憊。這時候,一杯清爽的白葡萄酒能夠為你排憂解難,延續樂享美食的時光。

干白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾,讓人產生愉悅爽口的感覺。特別是尼雅五星東方2017霞多麗干白,濃郁誘人的甜美果香和淡淡的花香,以及橡木桶帶來的香草、堅果氣息,回味中優雅的礦物感,都與大閘蟹的鮮味相得益彰。清新悅人的酸,也更加突出了蟹肉的甜美。

人生樂事,紅葉美酒雙蟹螯。吃蟹品酒,不僅是一次味蕾的滿足,更是一種閑情逸致的文化享受。
 

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